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韭菜肉餡餃子怎么調餡(餃子韭菜肉餡的調制方法)

本文目錄

  1. 韭菜肉餡水餃的做法
  2. 韭菜韭菜肉餡餃子怎么調餡
  3. 韭菜肉餡餃子餡的做法及配料
  4. 包餃子韭菜肉餡怎么做
  5. 餃子韭菜肉餡的調制方法

一、韭菜肉餡水餃的做法

用料:

韭菜300克,豬肉50克,餃子皮100克

輔料:

食鹽5克

味精3克

植物油適量

水適量

韭菜豬肉餃子的做法

1.豬肉加工剁成肉餡,避免力度不夠剁不斷,可以和我的習慣一樣,先切小塊再剁,剁得差不多就加鹽加味精繼續剁勻

2.韭菜洗凈切小粒,切好后直接放入炒鍋里,撒上適量的鹽,量我一般加一勺半,還有味精,韭菜還需要加點油一起攪拌,把韭菜與鹽、油攪拌好后,再和剛才的肉餡拌勻,餃子餡就好了

3.先拿一張皮,圓周涂上一層水,用勺子裝上適量的餃子餡

4.先提起中間的皮,捏好中間

5.右下角用拇指和食指也一樣捏起來

6.然后要閉合右邊了,右手拇指放在對自己的這一側,食指和中指一起放在另一側,輕輕一捏,就閉合了

7.左邊也同樣,捏起來

8.接下來的工作就是把所有餃子都包起來

9.電磁爐100度大約8分鐘即可,煤氣爐小火,時間上也一樣

10.裝盤,開吃

二、韭菜韭菜肉餡餃子怎么調餡

食材用料

豬肉餡適量

韭菜適量

五香粉適量

生抽適量

熟油適量

香油適量

料酒適量

方法/步驟

1/4

將豬肉剁成泥,加兩勺水攪拌均勻。

2/4

加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,繼續攪拌均勻。

3/4

韭菜洗凈,用刀切碎,把韭菜放入肉末中拌勻。

4/4

取一勺餡放在餃子皮上捏好即可

三、韭菜肉餡餃子餡的做法及配料

用料

韭菜250克

豬肉250克

香油2勺

生抽2勺

鹽2克

油5克

餃子皮50張

韭菜餡水餃正確做法的做法步驟

步驟1

先將韭菜洗干凈,瀝干水分,再切成細丁。然后加入適量鹽和食用油,抓取均勻混合。這樣可以使韭菜不會生水。

步驟2

豬肉切成小塊,再剁成泥,用刀剁得肉泥口感更好。肉泥要分次加入胡椒水,攪拌至肉泥更蓬松,口感也更好。

步驟3

肉泥和韭菜充分混合,加入胡椒粉,生抽,老抽,十三香,雞精調味。

步驟4

最后用餃子皮包起來,放入冰箱冷凍,隨吃隨取特方便。

步驟5

將餃子下鍋煮熟,撈起來控干水分。吃不完放冰箱冷凍。

四、包餃子韭菜肉餡怎么做

韭菜肉餡餃子具體做法如下:

準備材料:豬肉餡500克、韭菜50克、蘿卜絲50g、鹽少許、食用油少許、蔥少許、姜少許、酵母少許、牛奶少許、糖少許、料酒少許、生抽少許、醬油少許、蠔油少許、雞粉少許、十三香少許、香油少許。

1、首先把準備好的蘿卜絲焯水,焯水后撈出。

2、然后用刀把準備好的韭菜洗干凈切碎。

3、接著用刀將蔥姜切碎,放入準備好的肉餡里。

4、接著加入準備好的糖、料酒、生抽、醬油、蠔油、雞粉、十三香、鹽、香油、食用油和少許水,拌勻。

5、拌勻后放入焯水后的蘿卜絲,韭菜和油,再次拌勻,這樣就已經調好了。

五、餃子韭菜肉餡的調制方法


韭菜肉餡餃子怎么調餡


1/12準備主要材料,面提前和好,蓋濕布醒半小時,韭菜切成末

2/12豬肉切末

3/12蝦皮切末

4/12豬肉末和蝦皮末放在一起,加入兩勺水,半勺淀粉,鹽,醬油,五香粉,起鍋熱油,加蔥和花椒粒,油剛冒煙就關火,油倒在肉末上

5/12把熱油倒入肉末里,用筷子順一個方向攪拌兩分鐘

6/12把切好的韭菜和肉末拌一起,攪拌均勻

7/12把醒好的面揉成一個長條

8/12把長條揪成一個個小面球,按扁

9/12用搟面杖搟成圓片

10/12把餡放入皮上,一包就行了

11/12全部包完

12/12鍋中燒水,水開下餃子,水再開三次,每次加一點涼水,加完三次涼水再次燒開,餃子全漂起來就熟了


韭菜肉餡餃子怎么調餡


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